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哪些食物不宜存放在風幕柜

2018/4/20 13:16:03

風幕柜內部通常2到8度,雖然有冷藏保鮮的功能,但是不是所以水果或食品都適合擺放里面,下面來盤點下哪些食物不宜存放在風幕柜。

巧克力:夏天室溫過高時,可先用塑料袋密封,再置于風幕柜儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。放進風幕柜的巧克力在拿出來后,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

面包:如果加了防霉劑,包裝材料又防水,可以放在常溫下保存;如果是鮮奶面包或有肉、蛋等餡料的 面包,最好放在風幕柜保存。面包放進風幕柜會發干、發硬或掉渣兒,這是因為里面的淀粉發生了老化,而溫度是導致其變化的原因之一。在較低溫度下,面包的硬化速度相對更快。當然,低溫可以防止面包變質,所以面包是否放進風幕柜需要分情況。

未熟的水果,則更不能放進風幕柜,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。香蕉、芒果等熱帶水果:營養專家表示,熱帶水果由于害怕低溫,不適宜放在風幕柜里,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。

風幕柜可以用來存儲果蔬,但實際上并不是任何食物都適合放在風幕柜里,有些食物放到風幕柜中反而會影響口感和品質。
 

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